Шоколадные блины с какао и апельсинами: веганский рецепт

Веганский рецепт для семейного завтрака

Вдохновение этого рецепта — небольшой, но особенный продукт: детский гель для душа и шампунь Weleda Kids 2в1 с ароматом сочного апельсина. Как создать рецепт, который порадует всю семью? Неспешный завтрак любят и взрослые, и дети. Наш рецепт блинов с апельсином должен быть вкусным для всех возрастов. Особенно изысканно: маринованные апельсины придают блинчикам ту самую изюминку.

Как приготовить веганские блины?

Молоко и яйца прекрасно заменяются растительными аналогами. Используйте любое растительное молоко на выбор, например миндальное. Для теста понадобятся также семена чиа, которые измельчаются до состояния муки. Приготовление очень простое.

Шоколадные блины с какао и маринованными апельсинами

Выход: примерно 10 штук

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 ст. л. семян чиа (молотых)
• 6 ст. л. теплой воды
• 140 г светлой спельтовой (полбяной) муки
• 60 г гречневой муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 щепотка соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. ванильного концентрата
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 300 мл растительного молока
• 100 мл минеральной воды

Для начинки:

• 2 апельсина (разделенных на дольки)
• Цедра одного апельсина
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 50 г темного шоколада

Кокосовое масло — понадобится для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка чиа. Измельчите семена чиа в блендере до состояния муки, смешайте с теплой водой и дайте набухнуть в холодильнике 10 минут.
2. Замес теста. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Жидкие ингредиенты хорошо взбейте с массой из чиа. Соедините жидкие и сухие компоненты, дайте тесту отдохнуть 15 минут.
3. Маринование апельсинов. Разогрейте духовку до 60°C (без конвекции). Сок из апельсина смешайте с кленовым сиропом и корицей, добавьте нарезанные кусочки апельсинов и оставьте мариноваться.
4. Жарка блинов. Смажьте сковороду небольшим количеством кокосового масла на среднем огне, можно промокнуть бумажным полотенцем. Вылейте около 80 мл (примерно 5 ст. л.) теста в центр сковороды и распределите круговыми движениями (или специальным распределителем). Жарьте с каждой стороны около 2 минут, готовые блины держите теплыми в духовке, пока готовите остальные.
5. Подача. Растопите темный шоколад на водяной бане. Выложите блинчики стопкой или сложите их вчетверо, украсьте маринованными апельсинами, посыпьте цедрой и полейте растопленным шоколадом.

Что делает этот рецепт особенным?

Это прекрасная альтернaтивa обычным блинам. Рецепт блинов с какао обходится без рафинированного сахара и содержит полезные ингредиенты. Его можно использовать как базовый и по желанию украшать другими фруктами. Веганские блины на растительном молоке с семенами чиа — это не только вкусное, но и питательное лакомство для всей семьи.